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海阳市双丰水产冷藏厂

 

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鲶鱼炖豆腐——豆果美食

  

鲶鱼炖豆腐——豆果美食的材料:

  主料:鲶鱼1条、豆腐1

  辅料:干辣椒10个,豆瓣酱1大勺,泡椒4个,花椒1小把,大葱、鲜姜、大蒜、香菜、芹菜、料酒各适量

  心情故事

 

  前几天老公去菜市场买菜时看到有卖鲶鱼的买了一条回来,这鱼平时不一定能买到,只能偶尔碰到,主要还是我们这地方太小了。 鲶鱼鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化...

  前几天老公去菜市场买菜时看到有卖鲶鱼的买了一条回来,这鱼平时不一定能买到,只能偶尔碰到,主要还是我们这地方太小了。 鲶鱼鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,非常适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。

  做鲶鱼炖豆腐——豆果美食的步骤1去鲶鱼鲶汁的两个方法:

  1、因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10盐和50白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。 

  2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。

  将豆腐等配料改刀备用

  2做法:

  1、炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

  2、炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

  3、加入高汤或清水烧开备用;

  4、沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

  5、加入豆腐再炖十分钟;

  6、加入香菜和芹菜段即可出锅。