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海阳市双丰水产冷藏厂

 

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香煎三文鱼——豆果美食

  香煎三文鱼——豆果美食的材料:

 

  主料:三文鱼200

 

  辅料:芦笋50  20  红菜头80  葱姜各15  鸡蛋1  吉士粉15  白胡椒粉5  鲜柠檬汁5  面粉20  色拉油60

 

  心情故事

 

  三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。 三文鱼中含有丰富...

 

  三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

 

  做香煎三文鱼——豆果美食的步骤

      1、取一块三文鱼,加入少许盐,胡椒粉腌制待用,葱姜切丝,芦笋洗净改刀,红菜头雕成盅形,用开水煮一下过凉后待用。

 

  2、取锅上火放入葱姜煸炒,依次加入盐,胡椒粉和少许柠檬汁,用吉士粉勾芡待用。

 

  3、取平底不粘锅放油,三文鱼粘少许面粉,然后再鸡蛋液,小火下锅煎两面即成,煎成8--9成熟即可,这样口感较好。

 

  4、把三文鱼装盘摆放好造型,汁加热后加少许明油,淋在煎好的三文鱼上即可。