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海阳市双丰水产冷藏厂

 

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扇贝(Scallop)为软体动物门双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。扇贝和贻贝、珍珠贝一样,也是蛤类的一种,用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的,一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝克内面为白色,壳内的肌肉为可食部位。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

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